當你對於Q彈有嚼勁的珍珠情有獨鍾，或是當你感到疲憊時，一杯珍珠奶茶能帶來療癒和放鬆。如果你和朋友間問著「哪家珍珠奶茶好喝？」已經是日常，那你可以跟朋友發起手搖飲挑戰 (笑)，然後跟著我的步驟一起做吧，分享我在被飲料店耽擱的珍珠店打工兩年的超好吃珍珠煮法。
好吃的珍珠製作原理
簡單說一下珍珠（粉圓）是以木薯粉為基本原料，有些製作過程可能會加入食用色素或調味料，以使珍珠呈現不同的顏色或口味。
煮完珍珠後，會蜜上滿滿的二砂糖，讓整個珍珠粉圓甜滋滋的。
所以講到這裡，你我都知道珍珠不是健康食物，但很好吃很療癒，如果偶爾有想吃的想法應該不過份吧。
煮珍珠必備的材料和工具
- 鍋子及鍋蓋．視煮的珍珠份量找合適的鍋子大小
- 白開水
- 珍珠(我個人會選焦糖口味，煮完會有黑糖珍珠的味道)
- 過篩網
- 計時器(可以用手機代替)
- 台糖二砂糖
- 珍珠勺(可有可無)
我個人在家煮會買這款珍珠，提供參考
煮珍珠步驟詳解
第一步．水煮開+珍珠秤重
600g的珍珠，使用4000cc的水，然後煮開。
600g的珍珠，大約可以做10杯珍珠奶茶。
第二步．將珍珠倒入煮沸的開水
大火煮沸開水，再將珍珠倒入持續攪拌
第三步．持續攪拌珍珠到珍珠浮起
持續攪拌到珍珠浮起
第四步．蓋鍋蓋+轉小火煮30分鐘+悶40分鐘
當珍珠浮起後，蓋上鍋蓋(鍋蓋留縫)轉小火煮30分鐘
30分鐘後將火關閉，悶40分鐘
第五步．冷水沖洗珍珠
珍珠悶40分鐘後，倒到過篩網沖洗珍珠
主要能讓珍珠變得Q彈的重要步驟
第六步．珍珠蜜上滿滿二砂糖
600g的珍珠，準備150~200g的二砂糖水
將洗過的珍珠倒入糖水後攪拌，美味的珍珠出爐！
珍珠保存和儲存技巧
蜜完糖之後，基本上可以常溫放置4小時左右，時間過了就是倒掉！
因為冰在冰箱會變硬，即使再覆熱也會變得軟爛，所以最好的保存方式就是煮剛好的份量，然後當下吃完，吃不完就倒掉。
珍珠飲品應用
珍珠鮮奶
珍珠+鮮奶，很適合小朋友吃
牛奶健康，珍珠甜甜，混搭完美
珍珠鮮奶茶
珍珠+鮮奶+茶類，如果不喜歡太膩的話，可以混茶更清爽
我會建議鮮奶跟茶類1比1，如果喜歡清爽一些就是茶再多一些
然後加上珍珠就是完美的下午茶了！
珍珠奶茶
珍珠+奶茶，經典珍珠奶茶在家也能做
奶茶是奶精粉50g + 紅茶500cc(一個茶包)，我自己在家泡推薦用這個。
喜歡煮甜點的可以試試看，但是如果懶得煮或是希望可以冰箱有隨煮隨吃的珍珠
我個人滿推薦自然小島珍珠，味道有在水準上，而且保存很方便
